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首届家庭烘焙巅峰赛落下帷幕 业内:8090后将成烘焙主力军

2016-10-29 来源:浙江新闻网 

首届家庭烘焙巅峰赛在沪顺利举行

大公网10月28日讯(记者倪梦璟)由中国焙烤食品糖制品工业协会、豆果美食以及王森咖啡西点西餐学院联合举办的 我与MOF有个约定 首届家庭烘焙巅峰赛已于27日在沪落下帷幕。据悉,此次比赛,汇集了来自法国MOF级甜点大师以及米其林三星大厨等殿堂级评委,而30位顶尖选手更现场为观众带来了一场精彩的烘焙盛宴。

随着中国焙烤行业的不断发展,中国焙烤产业已不再是独立的制造业,而是逐步向欧美日等成熟的焙烤市场靠近,与上下游相关产业并肩发展,其中向下延伸至个人及家庭消费就是家庭烘焙的雏形。豆果美食创始人兼CEO王宇翔表示,家庭烘焙的发展势必带动人们回归厨房,促使厨房经济逐渐代替客厅经济成为现代生活社交的主要场景。而举办此次活动的原因,就是顺应家庭烘焙发展的大势所趋, 也是家庭烘焙发展承上启下的载体。

鉴于中国的消费升级和生活品质的提升,老板厨源老子有钱娱乐烹饪体验馆馆长谢笑寒表示,很多烘焙的技艺会走进普通消费者的家庭,而年轻人则将会是未来烘焙的主力军之一。相较于 厨房是家庭主妇的天地 这种传统观念,谢笑寒认为,年轻人更爱社交爱分享,而此次烘焙大赛其实就抓住了年轻人的胃口,以年轻的方式去思考,鼓励年轻人加入,为年轻人参与烘焙打下好的基础。而考虑到烘焙的环境,谢笑寒直言 现在的厨具产品既有傻瓜式,又有多功能,无论是资深 老江湖 还是初出茅庐的新人,都可以上手。 相信烘焙会为越来越多的人所喜爱并接受。

而米技电子电器市场总监钟少康亦表示,烘焙受到更多年轻人的追求,尤其在一线城市, 一些学校已经将烘焙作为课程,培养孩子们对烘焙的兴趣。 而由于饮食是人们生活中不可缺少的环节,钟少康表示,即使在中国烹饪烘焙仍以家庭主妇为主,但相信仍有很大的发展前景,尤其是对8090后来说,非常有吸引力。

另外,据透露,此次烘焙大赛竞赛规模、参赛人数和竞技水平都是家庭烘焙赛级的历史之最。维达市场部蒋紫微表示,烘焙已经成为一种有益的亲子活动, 烘焙这样的活动可以培养孩子的创造性,而家长与孩子互动有利于沟通。 通过此次场景式的互动,亦可以培养更多烘焙爱好者。而由于此次大赛利用了线上线下模式,香港南顺集团食品部总经理郑乃锦表示,与传统的营销方法相比,互联网平台突破了信息分享时间,地域等方面的传播瓶颈,帮助品牌更有针对性对聚焦人群进行传播。相信家庭烘焙行业也会在 互联网+ 时代逐渐摸索出一套更优化的营销方案。

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